lunes, 10 de abril de 2017

ZOKO, disfrute asegurado en el centro de Sevilla.




En ocasiones, el Azar, el cansancio o el Tripadvisor, te pueden llevar a la gloria, por casualidad.
Esta vez, hemos tenido al fortuna de caer en ZOKO. Un lugar paradisiaco para cualquier amante del buen yantar.
Cocina, servicio y gente absolutamente maravillosa.

Déjate llevar. Es lo mejor,


Para empezar, nos sirvieron unas Tortillas de Camarones con Guacamole y Langostino a las que llaman Tacos de Camarón.


Después, nos trajeron un  papel salpicado de salsas y especias y sobre el que rallaron un Corazón de Atún Salado.


Para seguidamente preparar in situ un delicioso Tataki de Atún Rojo que debíamos comer arrastrando sobre el papel. Un expectáculo delicioso. A este plato le llaman Bombón de Atún Rojo de Almadraba.



Después infusionaron ante nuestros asombrados ojitos un fabuloso fumet con diferentes hierbas y algas. 



Rocío, desde la terraza, nos sonreía como presagiando el disfrute que se nos aproximaba.


Una vez infusionado el Fumet, lo vertieron en este Sudado de Bacalao, con Algas, que resultó impresionante.


Un ambiente fantástico entre compañeros que se transmite a los afortunadísimos clientes de este locas diferente.


De postre, Torrija de leche de Coco con Helado y Crujiente...
No Coment.


Que los empleados se tatúen el nombre de la empresa donde trabajan debe querer decir algo.


Para acabar, un Palo Cortado, que le iba como anillo al dedo.


Foto con nuestro camarero, KIKI, un encanto al que esperamos volver a ver pronto.





ZOKO
Marques de Paradas, 55, Sevilla
Precio: 50,-€
Puntuación: 10/10





lunes, 13 de marzo de 2017

APRAZÍVEL, fantástico descubrimento en Chiado

Uno de los mayores placeres de los que puede gozar el ser humano es pasear por Lisboa. 
Pasear sin rumbo y sin prisa por sus empinadas callejuelas, cruzarse con sus gentes, disfrutar de la música en sus calles y de los olores



 Pasear sin rumbo y sin prisa por sus empinadas callejuelas, cruzarse con sus gentes, disfrutar de la música en sus calles y de los olores



Desde Principe Real, bajando hasta Chiado, recorres calles llenas de locales con mucho encanto, donde cantan fado y sirven cataplanas, pero unos músicos callejero escondidos en un pasaje me llevaron hasta Aprazível.



Aquí, una amable señirita me invitó a probar su cocina y decidí aceptar.


Las Almejas en salsa verde estaban realmente ricas.


Pero lo que me dejó absolutamente absorto fue el Bacalhau au Brass.


Sabor, textura, presentación y cantidad. Lo tiene todo. Impresionante. Algún secreto tienen que no me quisieron contar, entre risitas...


El postre, un dulce típico Lisboeta, muy rico y goloso del que no recuerdo el nombre.


En definitiva, un buen sitio para perderse, cuando te pierdes por Lisboa.



APRAZÍVEL
R Garret, 19, Lisboa
PUNTUACIÓN: 7/10
PRECIO: 45,-€










martes, 28 de febrero de 2017

ILLARRA, comer bien es fácil en Donostia.


Aunque a veces repito ciertos locales que son, para mi, de obligada visita, me gusta que me enseñen sitios nuevos en los que comprobar mi teoria: en Donostia se come bien en todas partes. 


Esta vez me llevaron al Illarra, que significa Guisante en euskera y donde el producto de primera y la maestría a las brasas aseguran una comida de lujo.


Unas verduras a la brasa, para empezar.


Hongos (boletus) tambien a la brasa...


Un Rodaballo, mi pescado favorito, con el que seguir disfrutando.


Después podemos aprovechar para disfrutar de estos fabulosos paisajes que nos brinda esta magnífica tierra, llena de gente hospitalaria y cariñosa, como pocas.


ILLARRA
Camino Illarra, 77, San Sebastian
PUNTUACIÓN: 7/10
PRECIO: 40,-€






sábado, 4 de febrero de 2017

ASKUA, la mejor brasa de Valencia.



Hace ya mucho tiempo que Ricardo Gadea regenta el mejor restaurante de Valencia. Su cocina se basa en un producto excepcional. Sólo lo mejor. Pero también en una preparación perfecta, sin aspavientos, resaltando el sabor y la textura de la magnifica materia prima que cae en sus manos, no por casualidad.


En esta ocasión lo encontré algo harto, cansado quizá. Seguramente culpa mía, porque llegué tarde (bueno, mi acompañante) y eso no le hace ninguna gracia.

Sin embargo, tengo que decir que, a pesar de su evidente malestar, fue en todo momento correcto y amable, como siempre. Debo pedirle disculpas por la parte que me toca.



Para empezar, nos deleitó con unas impresionantes Kokotxas a la Brasa. Sólo las había probado así una vez en Vitoria, aunque no de este tamaño. Magníficas.


Después sufrimos un poquito con este majar de dioses que son las Mollejas a la Brasa.


y, de plato principal, lo que andábamos buscando: El mejor Steack Tartare de Valencia, sin duda. Una verdadera maravilla, en su justo punto de textura, sabor y sensaciones...


Para finalizar, reconozco que esta Panacotta es la mejor que he comido en años.
 Y no pensaba pedir nada!!



ASKUA
Felip Maria Garín, 4, Valencia
PUNTUACIÓN: 10/10
PRECIO: 80,-€