lunes, 26 de septiembre de 2011

TIRA DO CORDEL, en la playa de Fisterra, la mejor lubina de Galicia.


Cuando los romanos llegaron aquí pensaron que ya no habia nada más allá, así que lo llamaron finisterre o fin del mundo.



En la playa de Fisterra, cerca del cabo, nos encontramos con el restaurante Tira do Cordel que debe su nombre a que, no hace tanto tiempo, el local servia para guardar las barcas de pesca y, para poder entrarlas, habia que tirar de una cuerda.



Actualmente encontramos un restaurante al que, cada vez que ando por estas tierras, no me puedo resistir.



Los mejores mariscos frescos - percebes, vieiras, zamburiñas...- y los mejores pescados de la ría estan a nuestra disposición, preparados en su punto de perfección, para deleite de nuestros sentidos. Una bodega muy bien provista asegura el disfrute completo.



TIRA DO CORDEL
Playa de Fisterra
Precio: 50,-€
Puntuacion: 8/10



lunes, 19 de septiembre de 2011

OH SUSHI, el más puro estilo japonés en Vigo.


Vigo es una ciudad industrial que se ha ido embelleciendo en los últimos años aprovechando el maravilloso enclave en el que se sitúa, en las Rias Baixas.

Aquí podemos encontrar los mejores pescados frescos, mariscos de la ría que lleva su nombre y carnes de la mejor calidad.



Andrés Medici es un amante de la perfección y esto se transmite en cada detalle, en cada plato, en cada textura, en cada sabor.


 Al frente del Oh Sushi, desarrolla todo su talento entregando a sus afortunados clientes su buen hacer para que disfruten del más puro estilo japonés representado en platos exquisitametne presentados y magistralmente preparados a base de las más escogidas materias primas.




El punto final lo da con el Sake, servido a la temperatura precisa para poder disfrutar de todas sus características organolépticas, deconocidas para mi hasta ahora.





OH SUSHI
Avda Martinez Garrido,83, 36210 Vigo
Precio: 30,-€
Puntuación: 8/10






jueves, 21 de julio de 2011

CASA ALEX, sorprendente local el Alcoi.



Alcoy es una ciudad que marca un contraste inesperado con el resto de la provincia de Alicante. A unos 54 km. de Alicante y a 105 km. de Valencia se encuentra esta localidad, las aguas de la cual movieron las ruedas hidráulicas que decidieron la vocación laboriosa e industrial de sus habitantes, a golpe de esfuerzo, imaginación y audacia para desarrollar el sector textil, papelero y metalúrgico.



Rodeada de montañas, presenta la singular combinación de tener uno de los bosques mediterráneos más genuinos y encontrar en el mismo término municipal los vestigios de lo que fue el cambio social que trajo la Revolución Industrial a España.



Pasear por sus calles revela claramente el esfuerzo de su gente para prosperar en un medio de gran belleza natural, pero de extraordinaria complejidad orográfica para la evolución urbana.



En esta preciosa ciudad existen innumerables opciones culinarias. En esta ocasión descubrí por casualidad CASA ALEX a las afueras de Alcoi, dirección Cocentaina, donde estaba la antigua Venta del Pilar.



El restaurante, dirigido por Alex, un iraní exatriado a España hace ya 28 años, sorprende por su acogedora decoración que aprovecha las estancias de una antigua masía para dar la posibilidad de disfrutar de varios ambientes más o menos íntimos, rústicamente decorados.



Los platos, decorados con esmero y servidos con gusto y buen hacer hicieron las delicias de este paladar. En esta ocasión opté por un entrante (elección de Alex) consistente en una Ensalada de Melón, Salmón, Queso Fresco y Aguacate, para seguir con una Lubina al Horno deliciosamente presentada y en su punto exacto.



Sin duda un hallazgo que creo debo compartir con todos vosotros.

CASA ALEX
Autovia Alcoi-Cocentaina, nº:63, Alcoi
Precio: 20,-€
Puntuación 7/10


lunes, 18 de julio de 2011

CASA DIVI, tapa y trato, en León.



Recorriendo tierras de Castilla y León en dirección a la capital leonesa, disfrutamos de preciosos paisajes llenos de historia, de campos de trigo y de girasoles, hasta llegar a León.



Desde luego que la cocina leonesa está llena de buenos platos, pero también de calorías...Es innegable que el sabor y contundencia de los embutidos de esta tierra bien valen hacer una excepción en cualquier dieta que uno se haya propuesto seguir.



Y para disfrutar de la concina leonesa en todo su espendor y ambiente nos aconsejaron CASA DIVI, donde fuimos a cenar.¡Cenar! Con toda esa contundencia y luego ir a dormir...jejejeje.



Empezamos pidiendo Morcilla de León, Chorizo de León, Garbanzos con Boletus y Gambas,  Manitas deshuesadas con Setas...hasta que la camarera dijo ¡Basta! Todo muy rico...en calorias.


El vinito rosado típico de la tierra, a base de Prieto Picudo ayuda, sin duda, a degustar tan suculentos manjares.



Luego un paseito y arreglado.

CASA DIVI
C/ BRIANDA DE OLIVERA, 20, LEON
Precio: 30,-€
Puntuación: 7/10

EL MAJUELO, cocina tradicional de autor, en Salamanca.



Salamanca es una de esas ciudades que respira historia por los cuatro costados.



Sus calles están llenas de historia y de esta vive la ciudad. El turismo y los estudiantes -debido a su tradición universitaria- confieren a Salamanca un aire especial, donde es difícil encontrar un lugareño autóctono a quién pedir consejo. Pero nosotros hallamos uno! Y nos indicó bien. Nos aconsejó comer en El Majuelo.


Relativamente cerca de la Plaza Mayor, callejeando por las nobles calles de la ciudad universitaria, llegamos a la Plaza de las fuentes, donde Fernando tiene su afamado establecimiento. Fama,sin duda, merecida, ya que combina la tradición con la novedad de manera magistral. la boodega, bien surtida, nos permitió conocer algunos caldos de la tierra realmente estupendos.



Empezamos con un crujiente de Verduritas y Jamón Ibérico, antecedido por un aperitivo de Atún Rojo Marinado, al que siguieron Las Manitas en forma de Carpacio y por fín La Costilla de kobe, caramelizada a baja temperatura y terminada al horno. Una verdadera Delicia!!



La lluvia refrescó el paseo de vuelta al coche y dejó un ambiente mas propicio para realizar las visitas comerciales que teníamos concertadas para esa tarde.



EL MAJUELO
Plaza de las Fuentes, Salamanca
Precio: 35,-€
Puntuación: 7/10

viernes, 10 de junio de 2011

MALACATIN, sin duda, el mejor cocido de Madrid.





Madrid tiene fama por muchas cosas. Como capital de España goza de todas las ventajas propias de una capital, entre ellas las de contar un un número casi infinito de posibilidades para poder disfrutar de una buena comida.


No en vano, dicen por ahí, que el mejor marisco de España se encuentra en Madrid, a pesar de no tener costa. Pero, en cualquier caso, a  mi me gusta disfrutar de lo auténtico y genuino en cada lugar a donde me llevan mis viajes y ¿qué más genuino en Madrid que un buen Cocido Madrileño?


El cocido, como la paella, la encontramos en todos los rincones de España. En cada sitio le dan su toque particular y en casi todas partes suele estar riquísimo. Pero es indudable que donde debemos comernos el mejor cocido es en Madrid, igual que la mejor Paella se come sin duda en Valencia o la mejor Fabada en Asturias...



Para mi, el mejor cocido de Madrid (y del mundo) lo sirven en el restaurante Malacatin. Situado en el barrio de La Latina, justo al lado de la plaza del cascorro, donde ponen los domingos el rastro, encontramos este resturante con solera y buen hacer donde Toni, Sonia y demás componentes de la plantilla te atenderán con simpatía y profesionalidad y te llenarán la mesa de fabulosas fuentes de garbanzos, carne, embutido, verduras...producto de muchas horas de coción a fuego lento.


Te colocan un pechito para no mancharte y a comer. Lo primero que te sacan es la sopa. Esa sopa increiblemente densa, ligera y sabrosa de la que no puedes evitar repetir varias veces. Después los garbanzos en cantidad, tan tiernos y jugosos que no puedes parar de comer...mas tarde las carnes, las verduras, los embutidos...llega un momento que que no cabe un alfiler en la mesa, llena de fuentes a rebosar de los exquisitos componentes del cocido madrileño mas genuino.


Existe la leyeda de que, si te lo comes todo, no pagas...pero es misión imposible. Yo  lo he intentado. Y mi amigo Manolo, también.


Tienen una selección de postres estupenda, entre la que destaco la tarta de chocolate. el café es de puchero y después un buen Gin tonic, de la bien surtida  bodega de ginebras y tónicas de la que hace gala Toni.



RESTURANTE MALACATIN
Calle Ruda, 5, Madrid
Precio: 30,- €
Puntuación: 8/10





miércoles, 8 de junio de 2011

La Moraga, sorprendente chiringuito en la playa de la malagueta.



Absolutamente alucinado me quedé cuando entré a La Moraga.

Donde debía haber un típico chirnguito de playa con mas de 200 años de antiguiedad encontraba un local de diseño minimalista, donde dominan los blancos frente a los negros, con pocas mesas dispuestas en varios salones, una zona de barra, otra zona de comedor....en fin: fantástico.



Pero más sorprendente es todavía su cocina. Fusión de cocina malagueña con tendencias asiáticas donde los sabores y las texturas se entrelazan para proporcionar un placer infinito a nuestro paladar.



Me dejé sugerir y sorprender por un servicio esmerado y atento. Primero un Shashimi de Dorada, un Gazpacho de Cerezas con Queso Parmesano, que estaba delicioso y una Hamburguesa de Rabo de Toro que rompió todos mis esquemas y que hubiera preferido que no se acabara nunca.



Después, para rematar, un Calamar a la Plancha sobre lecho de Puré de Patatas en su Tinta, completó un menu perfecto. De postre, Torrija de leche de Coco, sugerencia del Cheff, Dani Garcia, que por algo tiene merecida fama....




La Moraga:
Plaza de la Malagueta, 1, Malaga
Precio: 60,-€
Puntuación: 9/10


sábado, 4 de junio de 2011

ERMITA, en el centro de Granada.



Cuando llega la hora de comer, el instinto te lleva al lugar adecuado, casi siempre...

Esta vez, paseando por el centro de Granada, recién llegado de Valencia -de un tirón- y con bastante hambre, me puse a buscar alimento una vez organizadas las cosas en el hotel y pertrechado con mis cámaras.


Me distrajo el bullicio de las calles del centro de esta preciosa ciudad, hasta tal punto que olvidé coger un mapa. Y en mi paseo aparecí en la Plaza Romanillos, donde descubrí una curiosa estatua de un labriego conduciendo un burro y, justo detrás, el restaurante Ermita Centro, cuyo aspecto me invitó a sentarme, en principio para refrescarme con una cervecita pero, una vez leida la carta y comentada con el camarero, decidí quedarme a comer...


Dió comienzo el festin con una refrescante Ensalada de Remojón, riquísima mezcla de naranja y bacalao, con cebollita y huevo duro, convenientemente aliñada.


Después algo de proteinas con un Secreto Ibérico con patatitas y..el postre: fribolidades de la Ermita, surtido de dulces típicos granainos. Dulces muy dulces, como los Pioninos.


Un vinito tinto de la tierra y para finalizar un Gvine con Fever Tree, que ya sabéis que me gusta.




Ermita Centro
Plaza Romanillos, Granada
Precio: 30,-€
Puntuación: 6/10