lunes, 28 de agosto de 2017

MANDALA, El chiringuito inesperado.

En verano no esperamos que, normalmente, nos sorprendan con una fantástica comida al borde del mar, pero, a veces, sucede.

Esta vez mi cuñado nos sorprendió reservado en Mandala, un chiringuito distinto a lo habitual, con unas vistas deliciosas, un servicio esmerado y una cocina estupenda, a buen precio.


El chiringuito inesperado, como ellos mismos señalan, está situado en la Cala Fustera, a sur de Moraira, provincia de Alicante, en una pequeña playa de arena blanca escondida entre acantilados y a la que debes llegar pronto si quieres aparcar...


De entrada, unas Gambas con Gabardina muy bien elaboradas, presentadas como está de moda ahora y con su salsita rica para mojar...



Una buena ensalada fresca para los calores del verano....


Y una fabulosa Paella de Mariscos, en su punto exacto, y deliciosa.


Después, un fresquito para rebajar el arroz, antes de tumbarse a hacer la siesta al sol del Mediterráneo, e la mejor opción.


No?



MANDALA
Cala Fustera, Fanadix, Benissa.
PRECIO: 20,-€
PUNTUACIÓN: 7/10



miércoles, 2 de agosto de 2017

MACHINA, una leyenda en la playa de Canido, en Vigo.




En la playa de Canido, al sur de Vigo, ademas de una arena blanca, un mar transparente y unas vistas inmejorables de las Cies, encontramos el Machina, que lleva casi cincuenta años dando lo mejor del mar a sus afortunados clientes.


Mi amigo Jaime me ha llevado ya un par de veces y siempre disfruto de lo lindo. Esta vez lo hicimos en la terraza.


La empanada de Soubas es un espectáculo. Esa masa de Trigo fina y crujiente es insuperable.


Un buen Ribeiro es lo suyo por estos lares. Aunque en otros tambien...

Yo soy fan de los Bruños. Pienso que no deben faltar en la mesa...



Las Navajas de la Ría, espectaculares.


Aquí te ponen un Pulpo entero cocido, con un gran cachelo..ellos son así. Fabuloso, por cierto.


La Tarta de Queso con Membrillo es una delicia.



Después, un buen digestivo y a trabajar.


MACHINA
Rúa de Canido, 181, Vigo
PUNTUACIÓN: 8/10
PRECIO: 50,-€



MA KHIN CAFÉ, percusor de la nueva ruta Fusión en Valencia.


Dentro de esa tendencia actual de fusionar diferentes cocinas del mundo para crear cartas originales y llenas de sabor, ocupa un puesto muy destacado el Ma Khin Café de Valencia.
Situado en el sótano del mercado Colon, donde han proliferado las opciones gastronómicas de manera exponencial, tanto en variedad como en calidad, no hay duda que es un referente importante este hijo aventajado del Restaurante La Seu.


Empezamos con unos Rollos de Calamar con Gambas, acompañados de su salsa picante, llenos de sabor y texturas.



El Curri Rojo de Ternera acompañado de Arroz aromático es excenlente.


La Cocina a la vista, la perfecta coordinación y la ausencia de olores extraños son valores interesantes de este local.


El Cangrejo de Concha Blanda está muy rico, Sorprendente textura.


Finalizamos un un Gintónic de Mombasa con Fentimans para aligerar...




MA KHIN CAFÉ
Sótanos el Mercado de Colón, Valencia
Precio: 45,-€
PUNTUACIÓN: 7/10






domingo, 30 de julio de 2017

EL IMPERDIBLE, no te lo debes perder, en Valencia.

Hace un año que Silvia Gavara inauguró su Imperdible en pleno centro de Valencia, junto al Mercado de Colón y, a pesar de conocerla desde hace mas de 30 años, no había podido acercarme a disfrutar de su increíble propuesta.

Y así, sin pensarlo demasiado, nos escapamos de casa y vamos a cenar donde Silvia.


Por suerte había una mesa libre. Un minuto mas tarde hubiera sido misión imposible.
Nos regaló con este aperitivo: un Tartar de Atún con Guacamole, para abrir el apetito.


Para continuar, degustamos unos Gao Bao de Salmón al estilo Taiwanés, de lo mas delicioso.


La Ensalada de Tomate Valenciano con Ventresca es la bomba. Fresca y sabrosa, el producto es lo que importa.


Los Buñuelos de Almeja Verde son indescriptibles. Pruébalos.


Tartar de Atún Rojo, perfecto.


Y una selección de frutas de temporada para terminar.


El local es acogedor y espacioso. Aunque hubo lleno total, no dabas ensación de bullicio.
Muy bien.




EL IMPERDIBLE
C/ Marinez Ferrando, 5, Valencia
PUNTUACION: 7/10
PRECIO: 40,-€






lunes, 24 de julio de 2017

TU MOMENTO BY TONI DE LA TORRE, excelente cocina de autor en Manises.

Acaba de inaugurar y ya se perfila como uno de los locales mas vanguardistas de la cocina de la zona.

Con su decoración minimalista, pero con volúmenes y texturas, Toni nos presenta su apuesta mas personal. Toda la vida dedicada a su pasión mas voraz, este cocinero autodidacta nos ofrece una nueva visión de la cocina tradicional, contundente y abundante.


Nos ofrece de entrada un Tartare de Atún con Guacamole, para hacer boca...



La Lechuga Rizada decorada de oro para mezclar con la fabulosa combinación de Ventresca, Verduras y demás accesorios, en una ensalada donde lo mas importante es el aliño a base de soja.



Un fabuloso Pulpo a la Brasa para continuar.


La lata de Navajas con Shihitake.


El Tataki de Atún,


O este fabuloso Cochinillo Rustido y Deshuesado.


Y la Carrillada al Caramelo.


De postre, Lágrimas de Melón.


Y ese Gintónic...





TU MOMENTO by Toni de La Torre
Carrer Moli de la LLum, 21, Manises
PUNTUACIÓN: 8/10
PRECIO: 60,-€





martes, 4 de julio de 2017

GARCÍA TABERNA, un lugar distinto.





Me encanta Málaga. Posiblemente, si me pierdo algún día, me encontréis allí...
Un rincón favorito para mi de esta ciudad es la Plaza de la Merced. Su ambiente y sus opciones en cuanto a ocio se refiere la hacen el lugar ideal para disfrutar de nuestros ratos libes en la ciudad.


Esta vez fuimos a parar a Taberna García. Un local pequeñito y muy sencillo, en una callecita que une el Cervantes con La Merced, y que manejan con maestría absoluta Vanesa y Curro en la Sala y Rafa y Alba en los fogones.
Para empezar, el vino de la tierra, recomendado por Vanesa, fantástico.


Los Langostinos con Curry Nero di Sepia con Jalapeños Picantes son una verdadera Pasada.


Todas las recomendaciones de Curro y Vanesa son perfectas. Dejaos aconsejar. Los nombres de los platos son muy raros. Pero están muy ricos.






Rafa, a los fogones.


Curro, atento y simpático.


Vanesa, preciosa argentina, nos aconsejó a la perfección en todo momento.
Vale la pena probar este local, intimo y diferente.




GARCIA TABERNA
San Juan de Letrán, 17, Málaga
PUNTUACIÓN: 7/10
PRECIO: 30,-€