domingo, 18 de marzo de 2018

EL TÚNEL, en San Andrés, muy cerca de Anaga.

En Santa Cruz de Tenerife, un poco al norte por la costa, encontramos la playa de Las Teresitas, que es a la que suelen ir los lugareños y que está presidida por el pueblo de San Andrés, que se unió hace ya algunos años al municionera de Santa Cruz, por motivos económicos, pero que, en la práctica es un lugar bien diferente.


La playa, de arenas doradas y protegida por una escollera artificial, ofrece muchas horas de sol y aguas tranquilas a los bañistas.


Justo detrás se despliega el principio del Bosque de Anaga, singular paisaje lleno de sorpresas tropicales para el que se aventure por el.


Y, paseando por el pueblecito de San Andrés, encontré el Restaurante El Túnel. Nombre acertado, sin duda, por la configuración del local donde está situado.
La amabilidad y profesionalidad de los camareros de las islas hacen de cualquier restaurante un local de lujo, y éste no iba a ser menos.


Después de unos Langostinos a la plancha que se me antojaron y cayeron demasiado rápido, probé el Cantarero a La Espalda. Pescado de roca, sabroso y muy fresco.


Por supuesto, acompañado de sus mojos.


Una Leche Asada con Miel de Palma es lo me faltaba para mantener la dieta.


Luego, subida al Teide y atardecer en el Oráculo.


EL TÚNEL
Calle José Benigno Ramos, 7,San Andrés, Tenerife.
Puntuación: 7/10
Precio: 30,-€




martes, 2 de enero de 2018

CASA JAIME, tradición familiar y mediterránea en Peñíscola.

Peñíscola, ciudad templaria, que destaca por su peñón amurallado donde se encuentra el castillo del papa Luna, datado en 1307, fortaleza inexpugnable durante siglos, es ahora una ciudad tranquila y amable, donde propios y extraños encuentran en sus costas el mas puro ambiente mediterráneo.


Ciudad acogedora, sus paisanos son guardianes de las tradiciones culinarias más profundas del Reino de Valencia. Uno de estos guardianes es la familia que regenta desde hace tres generaciones, Casa Jaime.


El local, pequeño y acogedor, permite unas fabulosas vistas de la playa y del peñón, mientras disfrutas de un servicio inmejorable y una cocina fabulosa, con productos del terreno y con procesos ancestrales, algo mejorados dadas las condiciones actuales.


Para abrir boca nos sirven unos deliciosos Mejillones en Escabeche.


Los boquerones Marinados son un auténtico lujo de sabores, por su ahumado suave y por su especial cuidad en el maridaje.


Los Aladrocs, o Llanguetas a la bilbaina. Una especialidad recuperada de la tradición olvidada en los hogares mediterráneos con un poco de imaginación añadida. 

Deliciosas. Diferentes.



Son pececillos que nadan en grandes bancos cerca de la costa. Al pescarlos son transparentes, después, al cocinarlos , se vuelven blancos.


Otra maravilla que sólo encuentras aquí es este Arroz de Espardeñas y Ortigas de mar. Lo llaman Arroz Calabuig, en honor a Berlanga y su mítica película.
Otra receta nacida de la necesidad que nuestros mayores cocinaban y se perdió con los tiempos modernos. 
Pero aquí siguen ofreciendo este absoluto manjar de dioses desconocido para la mayoría de los mortales.


Una deliciosa Concha Fina culmina el perfecto emplatado de este manjar insuperable. Si no lo has probado, deberías.


Todo bañado con un fresquito albariño.



Y, para terminar, la Tarta de Queso de la casa, que super a todas las que he probado -que son muchas- con creces.


Café y Macallan para acabar el festival.





CASA JAIME
Paseo del Papa Luna, Peñiscola
PRECIO: 54,-€
PUNTUACIÓN:10/10




viernes, 15 de diciembre de 2017

CASA DE AMANCIO, al final del camino de Santiago.

Debido a los horarios de algunas compañías aéreas, a veces, las llegadas a destino son a horas intempestivas para alguna cosa, siempre.

O son muy tempranas, o muy tardías. O a horas de comer, que llegas tarde a todas partes...


En esta ocasión el avión llegaba a Lavacolla a las 14:20. Entre unas cosas y otras, la hora de comer -sagrada por otra parte- se esfumaba sin haber probado bocado. Y, las opciones se ajustaban a algún establecimiento de infame comida rápida. Y no. Me niego.


Así que consulté a mi instinto y este me llevó a un pequeño establecimiento perdido en el bosque, dentro del camino de Santiago, donde, ademas de dar cobijo a los caminantes, también dan de comer. 


Al entrar, una fabulosa chimenea de piedra nos ofrece su calor, mientras nos diría¡dimos al comedor, también  uy rústico, para disponernos a dotar de alimento nuestros maltrechos cuerpos.


Un Revuelto de Hongos saciará nuestros primeras  ansias, con delicioso sabor que, mojado en pan gallego es otra historia.


Después optamos por un Cochinillo Asado crujiente y sabroso.


Todo remojado con un buen vino de Mencía, aconsejado por el camarero que nos dio muestras de ser un gran profesional.


Los postres...ya veis....



Para muestra un botón.


Un gran descubrimiento al que no creo que pueda evitar volver con cualquier excusa.



CASA DE AMANCIO
Lugar de Villamaior, 9, Santiago de Compostela.
PRECIO: 30,-€
PUNTUACIÓN: 9/10




lunes, 4 de diciembre de 2017

ULTRAMAR by Pepe Vieira, junto al museo de Pontevedra.


Pontevedra es una ciudad tranquila. Casi todo el centro es peatonal y se conserva extraordinariamente  bien, por lo que pasear por sus calles resulta muy agradable, a pesar de que, en invierno, hace un frío que pela.

Infinidad de opciones nos ofrece esta ciudad, gastronómicamente hablando. sin duda, su privilegiada situación, hace que la oferta, tanto de productos del mar como del productos de la tierra, sea extensa y de gran calidad.


En esta ocasión, no acercamos al Ultramar de Pepe Vieira. Un local en los bajos el museo de la ciudad que hace las veces de "cafetería" del mismo y que comparte servicios con este, pero que dispone de un comedor interior, abovedado, con la cocina a la vista, que sorprende por su propuesta gastronómica.


La carta se divide en cuatro secciones, a cada cual más interesante. Siempre con productos de la zona y recetas originales.


Cocina fusión con productos autóctonos es la propuesta de pep Vieira en este local donde todo está a la vista.


Los Tomates masificados con Queso de Tetilla y Pesto son una delicia, perfectos para empezar.




El pan, acompañado de una mantequilla casera, es buenísimo.



Las Empanadillas Crujientes de Ternera Gallega se acompañan de una salsa de Pimientos de Padrón con un interesante punto picante...


Y, para rematar...


...una Chuleta de Ternera Rubia Gallega, en su punto.


 Finalizamos con una Tarta de Manzana a Modo Mío...
Distinta, dulce, golosa...






ULTRAMAR DE PEPE VIEIRA
Padre Amoedo Gargalo, 3, Pontevedra.
PRECIO: 50,-€
PUNTUACION: 8/10



miércoles, 25 de octubre de 2017

MORGADINHA DE ALFAMA, entre calles empinadas en Alfama.

 Lisboa, esa ciudad llena de rincones, de viejos recuerdos, de nuevas experiencias a cada visita... 

Cada barrio de Lisboa es una aventura diferente.
Llenos de vida, de historia, de sabor y de música.



Alfama es uno de los más populares. Barrio de pescadores, crece desde el Tajo por la colina, con sus callejuelas enrevesadas, retorcidas y empinadas, donde los visitantes encuentran su recuerdo en cada esquina.


Paseando por estas estrechas calles adocuinadas, despacio y prestando atención a cada detalle, encontremos a viejas que ofrecen su licor de cereza casero, músicos que amenizan el recorrido con sus melodías y establecimientos donde descansar y comer que es, al fin y al cabo, lo que más nos gusta...


Morgadinha de Alfama es un pequeño restaurante con una preciosa terraza en el medio de Alfama, entre dos empinadas cuestas, al que llegas suplicando una cerveza.


Lo primero, una copita de Ginja, el licor de cerezas típico de la zona, para probarlo. Después esa cervecita fresca que apaga los calores provocados por las cuestas en verano.


Y seguimos con un fabuloso Povo Grelhado, con sus patatitas braseadas. Un pulpo entero a la brasa que está de muerte!


Y, como segundo me pedí un plato de Bacalhao a Brass, que me encanta. Los platos son muy generosos y el servicio muy amable.


El local conserva toda la esencia de la Lisboa tradicional, aunque con un aire algo mas actual.


Y el precio es ciertamente económico.


Después, bajamos dejándonos caer por la callecitas encantadoras, lentamente, hasta llegar a la orilla del río, para degustar un fresquito frente al Museo da Fado.




MORGADINHA DE ALFAMA
Rúa da Regueira, 44, Lisboa
PRECIO: 33,-€
PUNTUACIÓN: 7/10





viernes, 13 de octubre de 2017

RIFF, la genialidad germana al gusto mediterráneo.

En Valencia, desde 1993, podemos disfrutar de este genio amable y cercano que, después de pasar por los mejores restaurantes de Europa, decidió quedarse en nuestra ciudad cuando abrió El angel Azul.


Bern Knöller, nacido el 19 de marzo (San José) en un bonito pueblo de la Selva negra, acabó, despues de recorrer todo el mundo aprendiendo en los mas afamados fogones, en Valencia.






El aperitivo de la casa, mientras decides qué tomar.

Esta vez elegimos el menú "Peque" con su maridaje, que resultó la mejor elección para disfrutar en profundidad del saber hacer de este mago.

Tempura de Musgo Estrellado


Coca con Tocino Ibérico.


Crujiente da arroz, algas y bacalao.


Preparando la Mojama con almendra


Mojama almendra.


Después de su particular Bloody Mary, seguimos con el Bonito-Tomate-hierbas.


El Pinot Sekt le va que ni pintado.


Despué llega el Cantallops, un Penedés bien elegido.


Para acompañar a La Sardina con Remolacha y Pistacho.


Seguimos con las Berenjenas con Queso, Te Verde y Mango.


Y con un Torress Roncero vamos a por el Arroz Meloso de Setas y Topinanbur.


Simplemente sublime.


Luego los postres traen sorpresas...



Citricos y Chocolate...qué combinación!


Con los Higos con Almendra y Gengibre, terminamos este suculento banquete de sabores y texturas distintas, y de vinos diferentes.





RIFF
Conde Altea, 18, Valencia
PRECIO: 60,-€
PUNTUACIÓN: 10/10